Česnica

Receita da minha querida amiga Максић Јелена.

Essa massa folheada com castanhas, frutas e especiarias é receita tradicional de uma região da Sérvia. Eu tive a oportunidade de experimentá-la na casa dos meus amigos Dragan e Jelena e acho que vale o registro dessa lembrança aqui no Gororoba.

Foto: The spruce eats

Essa receita me faz lembrar dos momentos juntos aos meus queridos amigos Jelena e Dragan – Mabel

A preparação deste pão pode ser acompanhada por várias regras e rituais. Muitas vezes, uma moeda é colocada em meio as folhas de filó; outros pequenos objetos também podem ser inseridos. No início da ceia de Natal, a česnica é girada 3 vezes no sentido anti-horário, antes de ser quebrada entre os membros da família. A pessoa que encontrar a moeda em seu pedaço de pão, supostamente, terá uma sorte excepcional no próximo ano. Vale a tentativa, né mesmo! Vamos a receita que é super simples:

Česnica

Versão 1 - pão doce baseado spruce eats

Ingredientes

• 2 copos de leite morno

• 4 colheres de chá de fermento em pó

• 1/4 copo de açúcar

• 4 ovos - separar as claras

• 8 colheres de sopa de manteiga

• 1/2 colher de chá de sal

• de 5 a 6 copos de farinha de trigo

Modo de preparo

1. Combine o leite morno, o açúcar e o fermento até fazer o ponto de esponja (10 minutos).

2. Na batedeira bata o restante dos ingredientes adicionando aos poucos a farinha. Adicione também a mistura de fermento do passo anterior. Bater por uns 15 minutos até a massa ficar homogênea, com a consistência de uma massa de pão.

3. Coloque na assadeira untada (pode ser com óleo de coco) e espere a massa dobrar de tamanho.

4. Faça divisórias no pão (talhos com a faca, ou decore com a massa) e coloque para assar em forno pré-aquecido 180˚C.

Versão 2 - massa folheada

Foto: Vespresso blog

Ingredientes

• Uvas passa

• Pêssego

• Ameixa

• Figo

• Mirtilo

• Frutas secas

• Nozes

• Massa folheada de filó

• 1/2 xícara de Acúcar

• raspas de limão.

Modo de preparo

1. Espalhe a mistura por entre as camadas de massa de filó . Pincelar cada camada com um pouquinho de óleo vegetal.

2. E colocar para assar em forno a 190˚C por 30 minutos, ou até ficar dourada a massa.

3. Ahhh, não esqueça de esconder uma moeda ;)

Prontinho!